Wok de sobas au poulet et légumes sautés, sauce miso

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 15-20 MIN

200 g de soba (pâtes japonaises 100 % sarrasin) • 3 filets de poulet • 2 belles carottes • 2 oignons jaunes • Quelques pousses d’oignons (ou 2 oignons nouveaux) • 2 c. à soupe de graines au choix (courges, sésame…) • Quelques brins de coriandre • Huile d’olive. POUR LA SAUCE • 2 c. à soupe de pâte miso de riz et/ou de soja • 3 c. à soupe d’huile de sésame • 2 c. à soupe de tamari (ou de sauce soja).

La sauce Délayez la pâte miso dans ● 5 cl d’eau bouillante puis ajoutez l’huile de sésame et le tamari. La garniture Épluchez les carottes et

● taillez-les en lamelles avec un économe. Pelez les oignons puis coupez-les en quartiers. Ciselez les pousses d’oignons. Détaillez le poulet en dés.

Faites cuire les sobas selon les ● instructions précisées sur le paquet. Réservez-les.

Dans votre wok ou une sauteuse, faites ● dorer les oignons et les dés de poulet quelques minutes dans un filet d’huile. Ajoutez ensuite les lamelles de carotte et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes (les légumes doivent être al dente et la viande tendre).

Complétez avec les sobas et la sauce, ● mélangez puis servez les sobas au poulet parsemées de graines, de pousses d’oignons et de feuilles de coriandre

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CUISSON PARFAITE

• Pour réussir la cuisson des sobas, mélangez bien au moment où vous les plongez dans l’eau bouillante. Restez près de la casserole (la cuisson est rapide) et une fois égouttées, rincez-les soigneusement à l’eau froide pour éviter qu'elles ne collent. • Testez la même recette avec un mélange de choux sautés (brocolis, choux de Bruxelles…) cuits al dente. Parfait pour profiter à la fois de leurs vitamines et du croquant !