MAKIS DE CRÊPE BANANE-CHOCO
POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 18 MIN REPOS 15 MIN
POUR LA PÂTE À CRÊPE • 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf • 25 cl de lait • 30 g de beurre fondu • 100 g de farine • 20 g de sucre glace • 1 sachet de sucre vanillé. POUR LA GARNITURE • 6 bananes • 6 c. à soupe de pâte à tartiner au chocolat. POUR LA SAUCE AU CHOCOLAT • 140 g de chocolat noir • 15 cl de crème liquide entière • 15 g de beurre.
Les crêpes. Mélangez la farine avec le sucre glace et le sucre vanillé. Fouettez, dans un robot ou au batteur, l’oeuf entier avec le jaune, puis versez le lait en continuant à fouetter. Incorporez les poudres (farine et sucre) au mélange sans cesser de fouetter. Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez puis laissez reposer 1 h à température ambiante.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Graissez-la avec une noisette de beurre. Versez une louche de pâte à crêpes. Inclinez la poêle dans tous les sens pour bien la répartir. Laissez cuire 2 min, retournez la crêpe avec une spatule ou en la faisant sauter et laissez cuire 1 min de plus. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
La garniture. Étalez sur chaque crêpe 1 c. à soupe de pâte à tartiner. Puis placez-y une banane épluchée entière et enroulez la crêpe. Réservez-les au frais.
La sauce. Faites chauffer la crème liquide. À la première ébullition, versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez délicatement avec une maryse. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre. Remuez pour qu’il fonde à son tour.
Coupez les rouleaux de crêpes en tronçons pour former les makis et dégustez-les avec la sauce au chocolat