ON MANGE QUOI AVEC UN…

FIGUIÈRE CONFIDENTIELLE BLANC 2022, AOP CÔTES-DE-PROVENCE LA LONDE

L’ANNÉE 2022

« 2022 est un très joli millésime, explique François Combard, en charge des vinifications au Domaine Figuière. Nous avons eu des conditions climatiques favorables : un printemps arrosé puis un été sec mais heureusement pas caniculaire en Provence. Les nuits fraîches ont permis aux ceps de se reposer. Grâce à cela, les vins sont tendus, croquants, avec une belle tension. »

LE CÉPAGE

Ce vin est un monocépage, élaboré avec du rolle, qui s’épanouit dans les pays chauds

– les vignerons corses et italiens l’appellent également le vermentino. À Figuière, il est cultivé en agriculture biologique, avec la certification depuis 1979.

Il se distingue par une fraîcheur d’agrumes et une finale tendue et saline.

LA RÉGION

Figuière est situé non loin de la ville de Hyères, dans le Var, en Provence donc. Le vignoble, après quelques acquisitions (Clos Fanny et le Château Barbeiranne), s’étend désormais sur presque

200 hectares dans les appellations côtes-de-provence et côtes-de-provence La Londe.

LE VIGNERON

Cette propriété est le fruit d’une véritable histoire de famille. C’est le père, Paul Combard, qui a lancé le domaine dans les années 1970. Ce sont aujourd’hui ses enfants – Magalie, Delphine et François – qui pérennisent l’héritage. François s’occupe de l’élaboration des vins et de la création de nouvelles cuvées; Magalie de la promotion et de la commercialisation des vins du domaine à travers le monde; quant à Delphine, elle veille sur les aspects financiers.

Cette cuvée de prestige, qui porte haut et fort les couleurs de la Provence, a sa place sur la table avec des mets crémeux au caractère marqué.