Pavé de lieu au poireau

POUR 6 PERSONNES • PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON 30 MIN

• 4 pavés de lieu de 150 g

• 600 g de poireaux

• 20 cl de crème liquide

• 4 pincées de poudre de piment d’Espelette

• 1 pincée de noix muscade

• gros sel et sel fin

• poivre du moulin

Lavez les poireaux, coupez-les en deux dans la longueur et émincez-les. Faites-les cuire de 20 minutes à la vapeur.

Faites cuire, pendant ce temps, 10 et 15 minutes les pavés de lieu saupoudrés de piment d’Espelette dans le panier d’un cuit-vapeur sur un petit carré de papier sulfurisé.

Placez les poireaux dans une poêle et ajoutez la crème liquide, salez légèrement, poivrez, ajoutez 1 pincée de noix muscade et laissez chauffer à feu doux.

Servez les pavés de lieu sur l’émincé de poireau.