Poivrons marinés

POUR 6 PERSONNES • PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON 30 MIN • MARINADE 1 H

• 6 poivrons rouges

• 5 cl d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de câpres

• fleur de sel

• poivre blanc du moulin

Préchauffez le four en position gril. Posez les poivrons sur la plaque du four recouverte de papier d’aluminium. Faites-les griller 20 à 30 minutes, en les tournant régulièrement.

Sortez les poivrons du four quand ils sont parfaitement noirs et enfermez-les dans un sac en plastique. Laissez-les ainsi refroidir, puis ouvrez-les en deux, épluchez-les, épépinez-les et détaillez-les en fines lamelles.

Placez ces lamelles de poivron dans un plat creux, arrosez-les d’huile d’olive, salez et donnez 2 tours de moulin à poivre blanc. Ajoutez les câpres et mélangez. Laissez mariner au frais sous film alimentaire pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir, disposez les lanières de poivrons dans un plat, arrosez-les de leur sauce de marinade. Servez bien frais avec des tartines de pain de campagne.