Omelette de concombre et tomme de Savoie

POUR 4 PERSONNES • PRÉPARATION 10 MIN • CUISSON 20 MIN

• 1 concombre

• 6 oeufs

• 200 g de tomme de Savoie

• curcuma

• huile d’olive

• vinaigre de vin

Réalisez une vinaigrette avec de l’huile d’olive et un trait de vinaigre de vin.

épluchez et épépinez le concombre. Coupez-le en petits dés. Faites-les revenir 7 à 10 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez une belle pincée de curcuma et un peu de sel.

Ajoutez la tomme de Savoie coupée en cubes quand les dés de concombre sont encore un peu craquants. Laissez fondre ce mélange et ajoutez les oeufs battus légèrement salés.

Cuisez l’omelette à votre convenance et servez avec une salade frisée assaisonnée de vinaigrette.