Verrine gourmande de betterave

POUR 6 VERRINES • PRéPARATION 15 MIN • DIFFICULTé : • BUDGET : • 2 grosses betteraves cuites • 1 ou 2 avocats • 1 bouquet de ciboulette • 1 pot de fromage blanc • 1 pot de chutney de poivron • sel et poivre Détaillez les betteraves en fines lamelles. Pelez les avocats et coupez la chair en petits dés. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et une partie de la ciboulette finement ciselée. Salez et poivrez. Disposez dans le fond d’une verrine 1 couche d’environ 1 cm de chutney de poivron. Ajoutez ensuite 1 couche de préparation au fromage blanc à la ciboulette. Déposez enfin les lamelles de betterave. Remettez sur ces 3 étages formés 1 couche de fromage blanc à la ciboulette, des dés d’avocat et terminez par du fromage blanc. Saupoudrez de lamelles de betterave et de ciboulette ciselée. Faites de même pour chaque verrine jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.