Terrine de courgette
POUR 6 PERSONNES • PRéPARATION 20 MIN • CUISSON 50 MIN • DIFFICULTé : • BUDGET : • 4 courgettes • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 1 bouquet de basilic • 4 oeufs • 20 g de chapelure • 3 c. à soupe d’huile d’olive • sel et poivre Pour la sauce au yaourt : • 1 c. à soupe de jus de citron • 1 yaourt nature • 2 c. à soupe de moutarde • sel et poivre Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez et coupez en gros cubes les courgettes. Pelez et émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive 10 minutes à feu doux. Lavez, effeuillez et hachez le basilic. Réservez. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, incorporez la chapelure, puis le basilic, salez et poivrez. Ajoutez les courgettes. Mélangez bien. Chemisez une terrine ou un moule à cake de papier sulfurisé. Versez-y la pâte. Enfournez pour 40 minutes. Pendant de temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, fouettez le yaourt nature avec la moutarde. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Réservez au frais. Servez la terrine tiède ou froide accompagnez de la sauce au yaourt.