Pancake au chocolat et chantilly pistache

POUR 4 PETITS GOURMANDS PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 10 MIN REPOS 20 MIN

1 Confectionnez 1 pâte à crêpes en suivant les instructions au dos de 1 paquet Ma préparation pour pâte à crêpes au chocolat Francine et en y ajoutant 1 sachet de levure chimique. Laissez reposer 20 minutes. 2 Faites cuire les pancakes dans une poêle à blinis de 12 cm de diamètre régulièrement graissée. Réservez dans une assiette et couvrez pour éviter qu’ils ne dessèchent et ne refroidissent. 3 Versez 25 cl de crème fleurette bien froide dans un saladier et montez-la en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace, ½ c. à café de colorant alimentaire vert en poudre ou quelques gouttes de colorant liquide, et ½ c. à café d’arôme pistache. Fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme. 4 Versez dans une poche à douille et formez un dôme sur chaque pancake. Décorez de quelques perles de sucre mimosa.