Spaghettis aux courgettes safranées

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 15 MIN 1 Lavez et essuyez 4 grosses courgettes allongées, détaillez-les en rondelles et recoupez chaque rondelle en quatre. Mettez 40 g de beurre à fondre dans une grande casserole, faites-y revenir la courgette avec 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre pendant 5 minutes, en mélangeant constamment. 2 Ajoutez 2 doses de safran et 50 cl de crème fraîche épaisse. Mélangez bien, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, Réservez au chaud. 3 Faites cuire 400 g de spaghettis le temps indiqué sur l’emballage, puis égouttez-les et versez-les dans la casserole de courgette. Mélangez. Répartissez dans 4 assiettes creuses. Servez bien chaud.

S’il manque

Si vous n’avez pas de pêches fraîches, remplacez-les par des oreillons de pêches au sirop. Dans ce cas, dressez directement

les coupes sans faire pocher les pêches.