Tartare de tomate et thon

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN 1 Lavez 3 tomates coeur-de-boeuf, coupez-les en petits dés. Pelez et ciselez 2 échalotes. Lavez et ciselez 1 botte de ciboulette. Mélangez le tout, ajoutez 1 filet d’huile d’olive, 2 c. à soupe de moutarde et du sel fin La Baleine. 2 Ouvrez 1 boîte de thon au naturel, égouttez-le. Dans un cercle, posez 1 couche de tartare de tomate, recouvrez de thon et finissez par le reste de tomate. Conservez au frais. 3 Taillez ½ baguette en belles mouillettes, assez larges. Faites dorer sous le gril du four. Versez dessus 1 trait d’huile d’olive et parsemez de gros sel La Baleine, puis de tartare.