Pêches au vin sur glace à la vanille

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN MACÉRATION 1 H 1 Rincez 8 pêches et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un saladier avec 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle, 4 grains de poivre, 40 g de sucre de canne et le jus d’ 1 citron. Recouvrez de 30 cl de vin rouge. Laissez macérer 1 heure au moins au réfrigérateur. 2 Répartissez dans 4 coupes bien froides et garnissez de 4 boules de glace à la vanille.