Avocats créoles

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN

CUISSON 20 MIN

1 Faites cuire 30 g de riz étuvé dans deux fois et demi son volume d’eau bouillante salée, jusqu’à l’absorption du liquide. 2 Mélangez 4 c. à soupe de mayonnaise et 1 c. à café de moutarde. Salez, poivrez, ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de ketchup et quelques gouttes de Tabasco. 3 Ouvrez 2 avocats en deux, ôtez la chair, coupez-la en dés. Dans un saladier, rassemblez la chair d’avocat, le contenu de 1 boîte de crabe, la mayonnaise au ketchup et le riz complètement refroidi. Remuez délicatement. 4 Garnissez chaque demi-avocat avec cette préparation. Parsemez de 1 c. à soupe de fines herbes hachées et gardez au frais jusqu’au moment de servir.