TERRINE CEUF -SAUMON
POUR 6 PERSONNES • PRéPARATION 30 MIN • CUISSON 55 MIN • DIFFICULTé : • BUDGET : • 300 g de filet de saumon sans peau • 150 g de haricots verts • 150 g de petits pois écossés • 1 oignon • 1 bouquet de persil plat • 12 oeufs • 3 c. à soupe d’huile d’olive • sel et poivre Équeutez les haricots et émincez-les. Faites-les cuire avec les petits pois 10 minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez le tout. Coupez le saumon en dés. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et huilez un moule à cake antiadhésif. Pelez et émincez l’oignon, faites-le fondre à la poêle avec le reste d’huile. Dans une jatte, mettez l’oignon, les légumes, le saumon, le persil ciselé et 9 oeufs. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Versez les deux tiers de la préparation dans le moule, cassez dessus à égale distance les 3 oeufs restants et couvrez du reste de la préparation. Enfournez pour 45 minutes. Démoulez à froid et servez avec des quartiers de citron.