Le coin des enfants

Les oeufs au lait

POUR 6 PETITS GOURMETS • PRéPARATION 10 MIN • CUISSON 50 MIN • RéFRIGéRATION 2 HEURES À PARTIR DE 6 ANS, AVEC UN ADULTE POUR LA CUISSON ET LE MIXAGE 1 litre de lait 6 oeufs 125 g de sucre 1 gousse de vanille Préchauffe le four à 160 °C (th 6).

Dans une casserole, fais bouillir le lait, avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée.

Pendant ce temps, casse les oeufs dans un saladier et bats-les en omelette jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

Verse petit à petit le lait brûlant sur les oeufs tout en remuant. Mélange bien cette préparation. Verse alors la crème dans 6 ramequins, et fais cuire au bain-marie pendant 40 minutes. Attention, l’eau du bain-marie ne doit pas bouillir ! À mi-couisson, saupoudre la crème de cassonade. À la sortie du four, refroidis les ramequins dans de l’eau froide. Place-les ensuite 2 heures au réfrigérateur avant de les consommer.