1 SALADE DE POIS CHICHES ET POMME DE TERRE

Faites cuire 300 g de petites pommes de terre, préalablement lavées, pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez refroidir. Épluchez et émincez 1 oignon rouge. Rincez et égouttez 200 g de pois chiches en conserve. Réservez le tout. Dans un bol, mélangez 5 cl de vinaigre de cidre avec 1 c. à café de cumin en poudre, ½ c. à café de piment en poudre, 5 cl d’huile d’olive. Dans un saladier, coupez les pommes de terre en rondelles en gardant leur peau, ajoutez les pois chiches, l’oignon puis la sauce. Mélangez, puis laissez au frais au moins 1 heure.