Ses ustensiles
« Mes couteaux japonais, affûtés sous l’eau pour ne pas chauffer la pierre. Lever un filet avec, c’est un travail d’orfèvre. »
« Mes couteaux japonais, affûtés sous l’eau pour ne pas chauffer la pierre. Lever un filet avec, c’est un travail d’orfèvre. »