Croquettes de boeuf
Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min
• 200 g de viande hachée
• 100 g d’oignons
• 150 g de persil
• 150 g de coriandre
• 4 oeufs
• 100 g de chapelure
• Huile d’olive
• Sel et poivre
1. Pelez les oignons et émincez-les. Lavez et hachez le persil et la coriandre.
2. Déposez dans un récipient creux la viande hachée, les oignons, le persil, la coriandre, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et un filet d’eau. Salez et poivrez. Poêlez le tout à feu moyen, jusqu’à évaporation totale du liquide, en mélangeant régulièrement.
3. Laissez refroidir dans un saladier, puis ajoutez les oeufs et la chapelure.
4. Chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Façonnez avec une cuillère ou à la main des croquettes et posez-les dans l’huile chaude. Cuisez sur les deux faces. Servez chaud avec une salade ou des frites.