Pain pita au houmous, légumes grillés et crus
Difficulté
Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 2 min
• 1 aubergine • 1/2 concombre • 1 petit oignon rouge
• 1 poignée de pousses de cresson • 6 brins de coriandre • 6 pains pita • 250 g de houmous de qualité • 2 poivrons grillés au naturel (en bocal) • 5 cl d’huile d’olive • 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1/2 c. à café de cumin en poudre • Sel et poivre du moulin
1. Chauffez un gril électrique ou en fonte. Coupez l’aubergine en rondelles et arrosez-les d’huile, salez, poivrez et faites griller de chaque côté.
2. Pelez et émincez l’oignon, coupez le concombre en fines rondelles, égouttez et coupez les poivrons en lanières.
3. Coupez par le haut et ouvrez les pains pita en deux. Faitesles toaster au grille-pain. Tartinez-les généreusement à l’intérieur de houmous puis saupoudrez de cumin.
4. Garnissez-les d’aubergine grillée, d’oignon, de concombre, de poivron, de cresson et de coriandre. Parsemez de sésame et dégustez sans attendre.