Gourmand (Vie Pratique)

Salade de poulet au melon

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Pour 6 personnes Préparatio­n 20 min Cuisson 6 min

• 6 petits blancs de poulet • 1 melon • 3 avocats • 1 citron • 125 g de mâche • 4 c. à soupe d’huile de tournesol

• 1 c. à soupe de pistaches mondées

• Huile de sésame • Sel et poivre du moulin

1. Salez et poivrez les blancs de poulet. Arrosez-les de quelques gouttes d’huile de sésame et emballez-les dans du film alimentair­e. Faites-les cuire 6 minutes au four à micro-ondes à puissance maximale. Laissez-les refroidir. 2. Coupez le melon en deux. Épépinez-le et retirez la peau. Coupez la chair en cubes. Lavez et essorez la mâche. Lavez le citron. Râpez finement le zeste. Pressez le fruit. 3. Ouvrez les avocats en deux. Dénoyautez-les et pelez-les. Coupez la chair en cubes et arrosez-les d’une cuillerée à soupe de jus de citron pour qu’ils ne noircissen­t pas. Ajoutez les cubes d’avocat à la mâche et aux cubes de melon.

4. Concassez les pistaches. Mélangez le jus de citron, l’huile de tournesol, salez et poivrez. Ajoutez le zeste de citron et les pistaches. Déballez les blancs de poulet et coupez-les en tranches régulières.

5. Répartisse­z la salade dans 6 assiettes. Posez les tranches de blanc de poulet par-dessus. Arrosez de sauce citronnée aux pistaches. Servez aussitôt.

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