Gourmand (Vie Pratique)

Glace au melon à la sorbetière

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Pour 6 personnes Préparatio­n 10 min Turbinage 30 min

• 3 petits melons

• 4 jaunes d’oeufs

• 250 g de crème fraîche

• 2 c. à soupe de miel liquide

1. Ouvrez les melons en deux et épépinez-les. Prélevez la chair et mettez-la dans un mixeur avec le miel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée fine.

2. Fouettez les jaunes d’oeufs et la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez la purée de melon et mélangez bien.

3. Versez la préparatio­n dans une sorbetière et turbinez pendant 30 minutes. Versez la crème glacée dans un bac et placez-le au congélateu­r.

4. Réalisez des quenelles de glace, juste au moment de servir, et répartisse­z-les dans des coques de melon évidées ou dans des coupelles. Servez aussitôt, avec des biscuits aux amandes par exemple.

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