À QUEL MOMENT LES AJOUTER ?
Pour profiter de leurs saveurs, on les saisit quelques minutes à peine à feu vif avant de les incorporer à notre préparation. On veille à ne pas les faire cuire trop longuement (ou alors on en ajoute à nouveau en fin de cuisson) pour éviter qu’elles ne perdent entièrement leurs bénéfices.