Rou­get au fe­nouil et ta­pe­nade en pa­pillote

Vie Pratique Gourmand - - LE DOSSIER DE COUVERTURE -

Dif­fi­cul­té

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 25 min Cuis­son 40 min

• 6 rou­gets pré­pa­rés par le pois­son­nier

• 3 bulbes de fe­nouil • 3 pommes de terre • 6 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre Pour la ta­pe­nade : • 6 brins de thym frais

• 1 bo­cal d’olives noires dé­noyau­tées

• 8 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de graines de fe­nouil

1. Éplu­chez les pommes de terre, faites-les cuire à l’eau bouillante sa­lée pen­dant 15 mi­nutes.

2. Pré­pa­rez la ta­pe­nade : mixez tous les in­gré­dients pour la ta­pe­nade en­semble.

3. Pré­chauf­fez le four à 200 °C.

Cou­pez le fe­nouil et les pommes de terre pré­cuites en tranches fines. Ré­par­tis­sez-les sur 6 feuilles de pa­pier sul­fu­ri­sé. Dé­po­sez 1 rou­get sur chaque pa­pillote. Poi­vrez et far­cis­sez les pois­sons de ta­pe­nade. Ver­sez 1 cuille­rée à soupe d’huile d’olive sur chaque rou­get.

4. Fer­mez les pa­pillotes her­mé­ti­que­ment et en­four­nez pour 25 à 30 mi­nutes se­lon la gros­seur des pois­sons.

Ser­vez ac­com­pa­gné du reste de ta­pe­nade.

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