Papillote de lisette à la moutarde

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 15 min

• 24 filets de lisette

• 30 g de beurre fondu

• 3 c. à soupe crème fraîche épaisse

• 6 feuilles de brick

• 1 c. à soupe de moutarde

• 1 c. à café de thym

• Sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 180 °C.

Salez et poivrez les filets de lisette. Mélangez la crème et la moutarde dans un bol. Nappez-en les filets côté chair, puis parsemez-les de thym. Placez les filets l’un sur l’autre, deux par deux.

2. Beurrez les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau. Enroulez

2 filets de lisette farcis dans chacune d’elles. Repliez les feuilles de brick pour former des petits paquets puis ficelez-les avec de la ficelle de cuisine. Badigeonnez-les de beurre puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Enfournez pour 15 minutes. Servez aussitôt.