Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 30 min

• 4 saucisses de veau • 6 pommes de terre primeur • 1 pomme • 1 citron (jus) • Coriandre fraîche • 200 g de fromage frais • Sel et poivre

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 20 minutes, départ à froid. Pelez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2. Mélangez le fromage frais, la coriandre ciselée, du sel et du poivre. Lavez la pomme et coupez-la en 12 lamelles épaisses. Arrosez-les du jus du citron.

3. Faites cuire les saucisses de veau 8 minutes à la poêle à feu modéré en les retournant régulièrement, puis coupez-les en trois.

4. Déposez 1 lamelle de pomme sur chaque demi-pomme de terre, ajoutez du fromage frais et 1 morceau de saucisse de veau. Faites tenir le tout à l’aide d’un pic en bois et servez.