Moel­leux au ki­wi et au ci­tron

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 30 min

• 3 ki­wis • 1 ci­tron non trai­té • 2 oeufs • 60 g de beurre • 4 c. à soupe de crème fraîche • 60 g de sucre en poudre • 40 g de fa­rine de riz • 40 g de Maï­ze­na

• 20 g de fa­rine de millet • 1/2 sa­chet de poudre à le­ver sans glu­ten • Sel

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre à feu doux. La­vez le ci­tron, pré­le­vez son zeste et ex­tra­yez son jus. Ré­ser­vez

2. Pe­lez les ki­wis. Taillez 8 belles ron­delles de ki­wi et le reste des fruits en dés. Beur­rez 8 moules à muf­fins et dé­po­sez une ron­delle de ki­wi dans cha­cun d’eux.

3. Sé­pa­rez les blancs d’oeufs des jaunes. Bat­tez les jaunes avec le sucre jus­qu’à ce que le mé­lange blan­chisse. Ajou­tez 50 g de beurre fon­du, les dés de ki­wi, la crème fraîche, le jus et les zestes de ci­tron.

4. Ajou­tez en­suite les fa­rines, la Maï­ze­na et la le­vure. Fouet­tez pour ob­te­nir un mé­lange bien lisse. Bat­tez les blancs en neige bien ferme et in­cor­po­rez-les à la pré­pa­ra­tion. Ver­sez la pâte dans les moules et en­four­nez pour 30 mi­nutes.

La touche en plus Mixez des dés de mangue ou d’ana­nas pour réa­li­ser un cou­lis ex­press.

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