La­pin aux oi­gnons et à la to­mate

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 55 min

• 1 la­pin cou­pé en mor­ceaux

• 3 oi­gnons • 2 gousses d’ail

• 3 branches de thym frais

• 15 cl de crème fraîche en­tière

• 5 g de beurre

• 350 g de to­mates cuites en boîte

• 20 cl de bouillon de vo­laille

• 10 cl de vin blanc sec

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 pin­cées de mus­cade • Sel et poivre

1. Éplu­chez les oi­gnons et les gousses d’ail, émin­cez-les. Chauf­fez l’huile et le beurre dans une co­cotte, faites co­lo­rer les mor­ceaux de la­pin de tous cô­tés pen­dant 10 mi­nutes.

2. Ajou­tez les la­melles d’oi­gnon et l’ail. Pour­sui­vez la cuis­son 3 mi­nutes puis in­cor­po­rez le vin blanc, le bouillon et le thym. Sa­lez, poi­vrez, cou­vrez et lais­sez mi­jo­ter 35 mi­nutes.

3. En­le­vez les mor­ceaux de la­pin de la co­cotte. Ajou­tez les to­mates et leur jus. Lorsque la pré­pa­ra­tion fré­mit, ver­sez la crème et la mus­cade. Pour­sui­vez la cuis­son sur feu vif jus­qu’à ce que la sauce épais­sisse.

4. Re­pla­cez la viande dans la co­cotte et ré­chauf­fez quelques mi­nutes à feu doux avant de ser­vir.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.