Wok de lotte à l’ananas et à la tomate

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 10 min

• 800 g de lotte sans arêtes • 2 oignons • 6 tranches d’ananas au sirop • 1 boîte de pulpe de tomate • 4 c. à soupe d’huile d’arachide

• 2 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de gingembre moulu

1. Épluchez et émincez les oignons. Coupez la lotte en cubes et les tranches d’ananas en 6 morceaux.

2. Faites sauter les cubes de poisson 5 minutes dans un wok avec la moitié de l’huile, sans cesser de mélanger. Débarrassez et réservez.

3. Versez le reste d’huile et faites revenir les oignons émincés et le gingembre pendant 3 minutes en mélangeant.

4. Ajoutez la pulpe de tomate, la sauce soja, les morceaux d’ananas avec leur sirop et laissez cuire 2 minutes en continuant de mélanger. Faites réchauffer la lotte 1 minute dans la préparation et servez chaud.