Wok de lotte à l’ana­nas et à la to­mate

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 10 min Cuis­son 10 min

• 800 g de lotte sans arêtes • 2 oi­gnons • 6 tranches d’ana­nas au si­rop • 1 boîte de pulpe de to­mate • 4 c. à soupe d’huile d’ara­chide

• 2 c. à soupe de sauce so­ja • 2 c. à soupe de gin­gembre mou­lu

1. Éplu­chez et émin­cez les oi­gnons. Cou­pez la lotte en cubes et les tranches d’ana­nas en 6 mor­ceaux.

2. Faites sau­ter les cubes de pois­son 5 mi­nutes dans un wok avec la moi­tié de l’huile, sans ces­ser de mé­lan­ger. Dé­bar­ras­sez et ré­ser­vez.

3. Ver­sez le reste d’huile et faites re­ve­nir les oi­gnons émin­cés et le gin­gembre pen­dant 3 mi­nutes en mé­lan­geant.

4. Ajou­tez la pulpe de to­mate, la sauce so­ja, les mor­ceaux d’ana­nas avec leur si­rop et lais­sez cuire 2 mi­nutes en conti­nuant de mé­lan­ger. Faites ré­chauf­fer la lotte 1 mi­nute dans la pré­pa­ra­tion et ser­vez chaud.

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