Tartinade d’artichaut, cabécou et bresaola

Pour 4 personnes

Préparation 20 min Cuisson 1 min

• 8 tranches de bresaola

• 1 citron jaune (jus) • 1 gousse d’ail

• 1 poignée de graines germées

• 2 cabécous du Périgord

• 300 g de fonds d’artichaut égouttés

• 8 tranches de pain aux céréales

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe d’origan séché

• Sel et poivre

1. Épluchez la gousse d’ail et mixez-la avec les fonds d’artichaut coupés en morceaux, le jus du citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez l’origan séché, le sel et le poivre et mélangez le tout.

2. Faites légèrement griller les tranches de pain puis tartinez-les de crème d’artichaut. Ajoutez 1 tranche de bresaola sur chaque tartine, quelques graines germées, un quart de cabécou et 1 filet d’huile d’olive.

Variante Pour une version veggie, remplacez la bresaola par des tomates confites à l’ail et au romarin.