Dos de ca­billaud fa­çon sa­lade Cé­sar

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min

• 4 dos de ca­billaud Es­cal • 400 g de mes­clun

• 2 ci­trons jaunes (jus) • 150 g de fro­mage frais

• 125 g de par­me­san en co­peaux • 20 cl d’huile d’olive • 30 g de câpres • Gres­sins • Sel et poivre

1. Dé­con­ge­lez les dos de ca­billaud comme in­di­qué sur l’em­bal­lage. Poê­lez-les à feu vif avec un peu d’huile d’olive 5 à 6 mi­nutes.

2. Mé­lan­gez 20 g de câpres ha­chées au fro­mage frais et ajou­tez 1 cuille­rée à ca­fé de jus des ci­trons. Mé­lan­gez à part l’huile d’olive et le reste de jus des ci­trons. Sa­lez et poi­vrez.

3. As­sai­son­nez la sa­lade avec la vi­nai­grette, dres­sez sur as­siette avec le ca­billaud et la sauce au fro­mage frais. Par­se­mez des co­peaux de par­me­san et de câpres.

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