Dos de cabillaud façon salade César

Pour 4 personnes Préparation 20 min

• 4 dos de cabillaud Escal • 400 g de mesclun

• 2 citrons jaunes (jus) • 150 g de fromage frais

• 125 g de parmesan en copeaux • 20 cl d’huile d’olive • 30 g de câpres • Gressins • Sel et poivre

1. Décongelez les dos de cabillaud comme indiqué sur l’emballage. Poêlez-les à feu vif avec un peu d’huile d’olive 5 à 6 minutes.

2. Mélangez 20 g de câpres hachées au fromage frais et ajoutez 1 cuillerée à café de jus des citrons. Mélangez à part l’huile d’olive et le reste de jus des citrons. Salez et poivrez.

3. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette, dressez sur assiette avec le cabillaud et la sauce au fromage frais. Parsemez des copeaux de parmesan et de câpres.