Côte de boeuf cuite au four

Pour 4 à 6 personnes

Préparation 5 min

Cuisson 45 min

Repos 10 min

• 1 côte de boeuf de 1,2 kg • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 90 °C. Salez et poivrez la côte de boeuf.

2. Chauffez une grande poêle. Saisissez la côte sans matière grasse dans la poêle brûlante, laissez colorer 1 minute de chaque côté. Déposez la côte de boeuf, sans la piquer, dans un grand plat et enfournez-la pour 40 minutes.

3. Sortez la côte et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante avant de la déguster avec une salade de roquette et des frites maison.