Confiture de prune aux clous de girofle

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 30 min

• 1,2 kg de prunes bien mûres

• 1 citron (jus)

• 800 g de sucre cristallisé

• 3 clous de girofle

1. Rincez les prunes, séchez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer le sucre avec 20 cl d’eau et les clous de girofle dans une bassine à confiture ou une casserole. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes.

2. Ajoutez les morceaux de prune et le jus de citron. Faites reprendre l’ébullition et poursuivez la cuisson 20 minutes. Écumez régulièrement.

3. Testez la prise de la confiture : versez 1 goutte sur une coupelle froide, elle doit se figer aussitôt.

4. Ébouillantez les pots à confiture et séchez-les. Répartissez la confiture dans les pots. Fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’au refroidissement. Placez-les dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.