Muffins à la farine complète, aux prunes, flocons d’avoine et graines de lin

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min

• 12 prunes • 1 oeuf • 10 cl de lait entier

• 70 g de beurre • 100 g de farine complète • 80 g de sucre • 50 g de flocons d’avoine • 2 c. à café de graines de lin

• 1 c. à café de levure chimique

1. Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux.

2. Mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la levure chimique et le beurre ramolli. Délayez l’oeuf avec le lait et incorporez-les à ce mélange. Ajoutez les morceaux de prune et mélangez.

3. Remplissez des petits moules à muffins beurrés au trois quarts. Saupoudrez de graines de lin.

4. Enfournez pour 20 minutes. Lorsque les muffins sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.