Crostinis de foie gras

Difficulté

Pour 2 personnes

Préparation 15 min Cuisson 5 min

• 4 petites tranches de foie gras de canard

• 1 grappe de raisin noir (muscat du Ventoux AOP)

• Pousses d’alfalfa et de betterave (graines germées)

• 2 tranches de pain de campagne ou complet

• 2 c. à soupe de confiture de figue ou de confiture d’oignon

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Fleur de sel

• Poivre

1. Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer. Déposez-y les tranches de pain coupées en deux et faitesles revenir jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

2. Déposez ensuite sur chaque tartine un peu de confiture de figue, des grains de raisin coupés en deux puis 1 tranche de foie gras.

3. Parsemez de pousses d’alfalfa et de betterave puis assaisonnez à votre goût en sel et poivre. Déposez 1 grain de raisin entier sur chaque crostini pour terminer le décor. Dégustez aussitôt.