Bouchées de Ratte du Touquet au roquefort
Pour 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
• 12 pommes de terre Ratte du Touquet
• 80 g de roquefort
• 30 g de beurre
• 50 g de noix hachées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
1. Préchauffez le four à 220 °C. Rincez les pommes de terre et mettez-les à cuire avec leur peau 20 minutes à la vapeur, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Faites-les dorer 5 minutes dans une poêle avec le beurre et l’huile, salez et poivrez.
2. Mélangez, dans un bol, les noix hachées avec le roquefort.
3. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Répartissez un peu de préparation aux noix et au roquefort entre chaque moitié de pomme de terre. Assemblez les deux morceaux avec un pic en bois. Disposez les bouchées sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé puis enfournez pour 5 minutes. Servez les bouchées encore tièdes.