Cor­don-bleu au veau et jam­bon cru

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 20 min

• 6 fines es­ca­lopes de veau

• 6 tranches de jam­bon cru • 2 oeufs

• 50 g de beurre

• 6 tranches de gruyère

• 150 g de fa­rine

• 150 g de cha­pe­lure

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Dé­po­sez sur les es­ca­lopes les tranches de jam­bon puis celles de gruyère. Pliez-les en deux. Dans une as­siette creuse, ver­sez la fa­rine. Dans une autre, bat­tez les oeufs. Dans une troi­sième, met­tez la cha­pe­lure.

2. Pas­sez les es­ca­lopes pliées suc­ces­si­ve­ment dans la fa­rine, les oeufs puis la cha­pe­lure. Dans une poêle avec le beurre, faites-les do­rer sur chaque face. Pla­cez-les dans un plat beur­ré et en­four­nez pour 15 à 20 mi­nutes se­lon leur épais­seur.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.