Pe­tit pot de crème aux ca­ra­mels

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 15 min Ré­fri­gé­ra­tion 1 h

• 1 l de lait • 2 c. à soupe de crème épaisse • 30 ca­ra­mels d’Isi­gny

• 12 cro­quants aux amandes• 30 g de Maï­ze­na • 2 c. à soupe d’amandes ef­fi­lées

1. Faites fondre les ca­ra­mels dans une cas­se­role sur feu doux. Une fois fon­dus, ajou­tez le lait en trois ou quatre fois, en mé­lan­geant bien entre chaque. Por­tez le mé­lange à ébul­li­tion.

2. Ajou­tez la Maï­ze­na et mé­lan­gez au fouet sans ar­rêt pour ne pas faire de gru­meaux. Lais­sez épais­sir, puis re­ti­rez du feu.

3. Ajou­tez la crème, mé­lan­gez et ré­par­tis­sez dans 6 ra­me­quins. Lais­sez re­froi­dir 1 heure au ré­fri­gé­ra­teur.

4. Sor­tez les ver­rines, dé­po­sez des éclats de cro­quant et des amandes ef­fi­lées sur le des­sus avant de ser­vir.

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