Poêlée aux pommes de terre et saucisse fumée

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 30 min

• 400 g de saucisse fumée

• 8 grosses pommes de terre

• 1 oignon • 1 échalote • 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Huile pour friture

• Herbes de Provence • Sel et poivre

1. Détaillez la saucisse en petites tranches. Après les avoir pelés, émincez l’oignon et l’échalote puis hachez l’ail. Dans une sauteuse avec l’huile, faites revenir le tout. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Réservez.

2. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Dans une friteuse avec de l’huile, faites-les revenir quelques minutes afin qu’ils soient juste dorés.

3. Mettez les cubes de pomme de terre dans la sauteuse, mouillez avec 10 cl d’eau et laissez mijoter 15 minutes. Servez.