Soupe à l’oignon gratinée

Pour 6 personnes

Préparation 20 min Cuisson 35 min

• 12 oignons moyens • 2 gousses d’ail

• 1 feuille de laurier frais • 60 g de fromage râpé • 45 g de beurre • 6 tranches de pain

• 1,5 l de bouillon • 15 g de farine • Sel et poivre

1. Préchauffez le four en position gril. Épluchez l’ail, coupez-le en morceaux puis réservez. Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition.

2. Pelez et hachez les oignons puis, dans une sauteuse avec le beurre, faites-les fondre à feu doux 15 minutes. Ajoutez l’ail et le laurier, saupoudrez de farine et, quand elle a pris de la couleur, versez le bouillon. Laissez cuire 15 minutes.

3. Répartissez le fromage sur les tranches de pain. Faites-les gratiner sous le gril.

4. Salez et poivrez la soupe, répartissez-la dans 6 assiettes et déposez dessus les tranches de pain.