Dhal de pois cassés et lentilles corail

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 1 h

• 2 oignons • 2 gousses d’ail • 1/2 citron (vert, de préférence)

• 1 cm de gingembre frais • 4 brins de coriandre fraîche • 180 g de pois cassés • 120 g de lentilles corail • 400 g de tomates pelées (en boîte)

• 1 c. à café de cumin moulu • 1 c. à café de graines de moutarde

• 1 c. à café de graines de coriandre moulues

• 1 c. à café de piment moulu (à doser selon votre goût)

• Concentré de tomate (facultatif) • Bouillon de légumes (facultatif) • Huile

1. Pelez les oignons, l’ail et le gingembre. Émincez-les.

Dans une sauteuse huilée, faites-les revenir quelques minutes sur feu doux avec l’ensemble des épices. Rincez les pois cassés, ajoutez-les à la préparation et remuez. Incorporez les tomates et laissez mijoter 40 minutes.

2. Rincez les lentilles et ajoutez-les dans la sauteuse. Si nécessaire, mouillez avec un mélange d’eau, de bouillon de légumes et de concentré de tomate. Poursuivez la cuisson 20 minutes.

3. Rincez et essorez la coriandre. Effeuillez-la. Avant de servir, ciselez-la sur la soupe agrémentée d’un filet de jus de citron. Servez accompagné de riz et de naans.