Tartinade de pois cassés

Pour 6 personnes Préparation 10 min Trempage 2 h Cuisson 1 h

• 2 gousses d’ail • 1/2 citron (jus)

• Graines germées • Fromage frais

• 200 g de pois cassés • 6 tranches de pain • 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de tahini • Sel et poivre

1. Faites tremper les pois cassés dans de l’eau fraîche pendant 2 heures.

2. Rincez-les, égouttez-les et versez-les dans une casserole avec

50 cl d’eau. Faites-les cuire à couvert et à feu doux pendant une petite heure. Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

3. Disposez les pois cassés tièdes dans le bol du blender avec les gousses d’ail pelées, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, l’huile et le tahini. Mixez le tout à pleine puissance pour obtenir un mélange lisse et homogène.

4. Étalez cette purée sur des toasts tartinés de fromage frais. Parsemez des graines germées par-dessus.