Petit pain aux figues et aux noix

Pour 6 personnes Préparation 25 min Repos 1 h 50 Cuisson 20 min

• 250 g de farine T55

• 65 g de figues séchées

• 30 g de cerneaux de noix

• 1 c. à soupe d’huile

• 5 g de levure de boulanger

• 1 c. à café de sel

1. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez, dans l’ordre, le sel, l’huile, 15 cl d’eau tiède et la levure. Travaillez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.

2. Ajoutez les noix concassées et les figues coupées en petits morceaux. Pétrissez de façon à bien intégrer les fruits. Roulez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge et laissez lever 1 h 30.

3. Faites tomber la pâte sur le plan de travail. Travaillez-la quelques secondes puis divisez-la en 6 petits pains. Farinez-les légèrement et posez-les sur une plaque de cuisson également farinée. Laissez gonfler pendant 20 minutes dans un endroit chaud.

4. Préchauffez le four à 210 °C. Incisez le dessus des pains en croix et enfournez. Cuisez 10 minutes puis baissez le thermostat à 180 °C. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Dégustez tiède.