Pain de seigle aux graines

Pour 6 personnes Préparation 15 min Repos 3 h Cuisson 20 min

• 500 g de farine de seigle

• 50 g de graines mélangées (courge, tournesol, lin…)

• 1 sachet de levure de boulangerie

• 1 c. à café de sel

• Huile d’olive

1. Saupoudrez la levure dans

33 cl d’eau tiède et remuez. Jetez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’eau et la levure petit à petit en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Roulez celle-ci en boule. Couvrez d’un linge et laissez gonfler pendant 1 h 30 à température ambiante.

2. Faites tomber la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la quelques secondes puis mettez-la dans un moule à cake large légèrement huilé. Parsemez les graines sur la pâte et couvrez d’un linge. Laissez à nouveau lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud.

3. Préchauffez le four à 240 °C. Enfournez le pain et faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir avant de servir.