Men­diants de Noël

Vie Pratique Gourmand - - L’ATELIER PÂTISSERIE -

Dif­fi­cul­té

Pour 18 pièces

Pré­pa­ra­tion 20 min Re­pos 2h

• 300 g de cho­co­lat noir à pâ­tis­ser

• 80 g d’écorces confites d’orange et de ci­tron

• 60 g d’amandes en­tières

• 60 g de noix de pé­can

• 40 g de noi­settes en­tières

• 2 c. à soupe de perles en sucre

1. Ver­sez le cho­co­lat en mor­ceaux dans un sa­la­dier et faites-le fondre au bain-ma­rie. Mé­lan­gez à la spa­tule jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion lisse.

2. Fa­çon­nez des cercles de cho­co­lat de 4 à 5 cm de dia­mètre sur du pa­pier gui­tare à l’aide d’une cuillère.

3. Ré­par­tis­sez les écorces d’agrume cou­pées en dés, les fruits secs et les perles en sucre en les en­fon­çant tous très lé­gè­re­ment.

4. Ré­ser­vez les men­diants dans un en­droit frais, mais pas au ré­fri­gé­ra­teur, pen­dant au moins 2 heures. Dé­ta­chez-les du pa­pier. Conser­vez-les dans une boîte her­mé­tique.

Bon à sa­voir pa­pier Vous trou­ve­rez du gui­tare dans les bou­tiques spé­cia­li­sées. Il donne brillant. au cho­co­lat un as­pect À dé­faut, vous pou­vez uti­li­ser du Rho­doïd ou du pa­pier cuis­son.

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