Brioche perdue à la noix de coco, banane caramélisée

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 10 min

• 3 bananes

• 3 oeufs • 50 g de beurre

• 6 tranches épaisses de brioche

• 20 cl de crème de coco

• 50 g de sucre de coco

• 25 g de noix de coco râpée

1. Fouettez dans une assiette creuse la crème de coco avec les oeufs.

2. Passez les tranches de brioche dedans et faites-les dorer dans une poêle avec la moitié du beurre. Parsemez de la moitié de sucre. Réservez dans une assiette.

3. Faites caraméliser dans la même poêle, avec le reste de beurre et de sucre, les bananes préalablement pelées et coupées en deux dans la longueur.

4. Servez la brioche perdue avec la banane, parsemez de noix de coco râpée.