Moelleux à la banane

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 45 min

• 3 bananes moyennes bien mûres

• 2 oeufs • 150 g de beurre + un peu pour le moule • 150 g de fromage frais type Philadelphia

• 1 yaourt brassé nature • 220 g de farine

• 200 g de sucre • 3 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à café rase de levure • 1/2 c. à café de cannelle • Quelques gouttes d’extrait de vanille • Sel

1. Faites fondre le beurre. Laissez-le tiédir. 2. Préchauffez le four à 180 °C. 3. Épluchez les bananes et mixez-les de façon à obtenir une purée liquide et homogène.

4. Versez la purée dans une jatte et incorporez successivement, en mélangeant au fouet à main, le yaourt, les oeufs, le sucre, la cannelle, l’extrait de vanille et 1 pincée de sel. Ajoutez la farine et la levure par petites quantités, en les tamisant et en mélangeant bien au fur et à mesure pour éviter les grumeaux. Terminez par le beurre tiédi. 5. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre environ. Versez la pâte et enfournez pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dedans ressorte sèche. 6. Fouettez le fromage frais et le sucre glace.

7. Laissez tiédir le gâteau et nappez-le de ce glaçage.