Confit d’oignon rouge au vinaigre balsamique

Pour 1 bocal (4 à 6 personnes) Préparation 15 min Cuisson 45 min

4 oignons rouges 30 g de beurre demi-sel 60 g de sucre roux 2 c. à soupe de vinaigre balsamique Baies roses Sel et poivre

1. Épluchez les oignons et émincez-les. Concassez grossièrement les baies roses. 2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons. Laissez réduire 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique, les baies roses, du sel et du poivre et poursuivez la cuisson 30 minutes sur feu doux. 3. Remplissez de confit des bocaux stérilisés et laissez refroidir.

À conserver dans un endroit sec jusqu’au moment de servir.