Salade de pâtes aux crevettes, surimi et orange sanguine

Pour 6 personnes

Préparation 30 min Cuisson 10 min

• 400 g de crevettes cuites • 300 g de surimi • 4 oranges sanguines bio • 50 g de graines germées • 400 g de farfalles • 4 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre 5 baies

1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous le robinet d’eau froide. Versez-les dans un grand plat, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez le zeste finement râpé et le jus d’1 orange. Mélangez et réservez.

2. Pelez les oranges à l’Économe et coupez-les en rondelles fines. Disposez-les dans les assiettes.

3. Décortiquez les crevettes en laissant le dernier anneau et la queue. Coupez le surimi en petites rondelles, ajoutez-les dans le saladier des pâtes. Salez et mélangez.

4. Répartissez la salade de pâtes dans les assiettes, sur les rondelles d’oranges. Ajoutez les crevettes et quelques pincées de graines germées. Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez.