L’astuce de Thierry Avenas, chef conseiller Toupargel
Pour retirer l’amertume de l’endive, coupez tout simplement le petit cône situé à la base. La cassonade rajoutée dans la recette va également contrebalancer le goût amer.
Pour retirer l’amertume de l’endive, coupez tout simplement le petit cône situé à la base. La cassonade rajoutée dans la recette va également contrebalancer le goût amer.