Gratin d’escalope de poulet aux épinards

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 40 min

Vos surgelés chez Toupargel

4 pièces d’escalopes de poulet jaune bio 600 g de feuilles d’épinards bio 1 pièce de beurre de baratte doux bio

Votre épicerie chez Toupargel

8 tomates cerise bio • 1 jaune d’oeuf bio 100 g d’emmental râpé bio 50 cl de béchamel Huile d’olive vierge extra bio • Sel • Poivre bio

1. Plongez les feuilles d’épinards surgelées quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et pressez-les à la main. Faites chauffer la béchamel.

2. Incorporez les épinards à la béchamel, ajoutez le fromage râpé et le jaune d’oeuf. Assaisonnez. Faites préchauffer le four à 180 °C.

3. Faites colorer dans une poêle les escalopes de poulet sur chaque face avec un peu d’huile, ajoutez les tomates cerise. Assaisonnez.

4. Disposez les escalopes de poulet dans un plat à gratin légèrement beurré, ajoutez la garniture d’épinards puis enfournez pour 25 minutes environ.

5. Servez le gratin d’escalope de poulet aux épinards avec les tomates cerise cuites.